常温下壳聚糖处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响

• 作者: 刘会珍 刘桂英 王永霞
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 冬枣 常温贮藏 贮藏品质 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 169-171
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文

摘要

以河北产冬枣为试材,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对常温下(20±1)℃,相对湿度60％～80％的冬枣贮藏品质和保鲜效果的影响.结果表明:与CK组相比,壳聚糖处理能显著抑制果实烂果率和失重率的变化(P＜0.01),延缓果实硬度和维生素C含量的下降(P＜0.05),抑制果实呼吸速率的变化(P＜0.05).其中,以2.0 g/100mL壳聚糖处理的冬枣贮藏品质最优,贮藏25 d,烂果率仅为43.3％,失重率和呼吸速率分别为7.36％和98.3 mg(CO2)·g-1·h-1,果实硬度和维生素C含量分别为9.23 kg/cm2和2.42 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永霞		23	239	9.0	15.0
2	刘桂英		19	54	4.0	6.0
3	刘会珍		10	32	4.0	5.0