部分乳酸菌对植物乳杆菌KLDS1.0391细菌素合成的诱导作用

• 作者: 孟祥晨 满丽莉 赵日红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 细菌素 共培养 群体感应
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 180-184
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4874字
• 语种: 中文

摘要

植物乳杆菌KLDS 1.0391 与76株乳酸菌分别共培养后,测定培养物的抑菌活性和活菌数,判断与乳酸菌共培养对植物乳杆菌细菌素合成的影响及细菌素合成与菌体密度的关系.结果表明:植物乳杆菌KLDS 1.0706、KLDS4.0315、KLDS4.0351、罗伊氏乳杆菌KLDS 1.0736这4株菌与植物乳杆菌KLDS 1.0391共培养后,抑菌活性显著增加(P＜0.01).与罗伊氏乳杆菌共培养过程中细菌素的抑菌活性与植物乳杆菌KLDS 1.0391的细胞密度呈现明显的正相关性,并且发现只有活的诱导菌与植物乳杆菌KLDS 1.0391共培养才能够诱导细菌素的合成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥晨	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	116	913	17.0	25.0
2	满丽莉	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	20	72	5.0	7.0
4	赵日红	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	8	2.0	2.0