紫苏不同部位精油成分及体外抗氧化能力的比较研究

• 作者: 王健 薛山 赵国华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏 精油 气相色谱-质谱法 同时蒸馏萃取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 86-91
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6500字
• 语种: 中文

摘要

采用同时蒸馏萃取法提取紫苏不同部位(叶、花蕾、梗和籽)精油,利用气相色谱-质谱法对精油成分进行分析,并比较不同部位精油体外抗氧化能力.结果表明:紫苏叶精油得率相对最高,达到8.21‰.从紫苏叶、花蕾、梗和籽精油中依次鉴定出40、53、29和26种组分,分别占各自精油总量的99.85％、99.25％、96.73％和97.51％.不同部位精油成分和相对含量差异显著,共有组分仅5种,分别是2-己酰呋喃、4-(2-甲基环己烯)-2-丁烯醛、石竹烯、芳樟醇和石竹素,其中相对含量最高的组分均是2-己酰呋喃.紫苏不同部位精油均具有一定的抗氧化能力,紫苏叶精油清除DPPH自由基的能力较强,紫苏籽精油清除羟自由基的能力较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
5	薛山	西南大学食品科学学院	21	255	10.0	15.0
6	王健	西南大学食品科学学院	36	109	5.0	10.0