HPLC法测定桃不同品种果实中花色苷组成和含量

• 作者: 何华平 徐凌云 王富荣 田义超 臧程 赵秀林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桃 花色苷 花青素-3-葡萄糖苷 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 3037字
• 语种: 中文

摘要

目的:用高效液相色谱法测定桃不同品种果实中花色苷组成和含量.方法:色谱柱为C18柱(150mm×4.6mm,5μm),流动相为乙腈:4％磷酸溶液(V/V=12:88,pH2),检测波长520nm,流速0.8mL/min,进样量20μL,柱温30℃.结果:桃3个品种果实中主要含有1种花色苷:花青素-3-葡萄糖苷,花青素-3-葡萄糖苷在0.4～100μg/mL内线性关系良好(R=0.9992),低、中、高质量浓度的平均回收率为85.7％、89.4％、91.2％.红、黄、白肉桃果肉中的花青素-3-葡萄糖含量分别为103.7、30.6、21.5mg/kg.结论:本方法操作简单,结果准确可靠,重复性好,可作为桃果实中花青素-3-葡萄糖苷的定量分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何华平	湖北省农业科学研究院果树茶叶研究所	57	273	10.0	14.0
2	王富荣	湖北省农业科学研究院果树茶叶研究所	32	200	7.0	13.0
3	赵秀林	武汉工业学院生物与制药工程学院	3	36	3.0	3.0
4	徐凌云	武汉工业学院生物与制药工程学院	4	49	4.0	4.0
5	臧程	武汉工业学院生物与制药工程学院	3	36	3.0	3.0
6	田义超	武汉工业学院生物与制药工程学院	2	19	2.0	2.0