速冻食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌多重PCR检测方法的建立与应用

• 作者: 滕要辉 潘治利 索标 艾志录 谢新华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻食品 多重聚合酶链式反应 检测 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 140-144
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 4901字
• 语种: 中文

摘要

为实现速冻食品中沙门氏菌(Salmonella spp.)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的多重聚合酶链式反应(PCR)检测,首先优化多重PCR扩增的反应条件,比较基因组DNA提取方法,结果表明:退火温度采用60℃、各引物浓度200nmol/L及扩增循环35次,本多重PCR检测技术可以有效地将沙门氏菌和金黄色葡萄球菌同时检出,检测特异性为100％.3种DNA提取方法中试剂盒法纯度最高,检出限分别是31、26DNA copies/reaction.经过在人工污染致病菌的速冻水饺中应用试验后,该多重PCR方法经过4h的增菌培养即可从速冻水饺中同时检测出起始菌落数低至100CFU/g的沙门氏菌和金黄色葡萄球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾志录	河南农业大学食品科学技术学院	157	1377	18.0	28.0
2	谢新华	河南农业大学食品科学技术学院	82	391	12.0	17.0
3	潘治利	河南农业大学食品科学技术学院	59	499	14.0	19.0
4	索标	河南农业大学食品科学技术学院	25	205	8.0	14.0
5	滕要辉	河南农业大学食品科学技术学院	2	17	1.0	2.0