蒙古栎橡子中单宁的脱除工艺

• 作者: 曹海霞 杨晓清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蒙古栎橡子 超声波 单宁 脱除
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4949字
• 语种: 中文

摘要

研究超声波脱除蒙古栎橡子中单宁的工艺.通过单因素试验选择对单宁脱除效果影响较大的因素进行正交试验,确定的最佳脱除条件为乙醇溶液体积分数40％、料液比1:30(g/mL)、颗粒度80目以上、超声温度55℃、超声功率400W、超声时间60min.在此条件下可以使单宁脱除量达到69.99mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓清	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	40	325	11.0	17.0
2	曹海霞	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	18	2.0	2.0