杏浆中果酸吸附性能的研究

• 作者: 姬中伟 毛健 艾斯卡尔·艾拉提 黄桂东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杏浆 离子交换树脂 果酸
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-123
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5685字
• 语种: 中文

摘要

杏浆营养价值高,但杏浆销售利润很低,制约了其被广泛应用.为了提高杏浆的附加值,以新疆杏浆作为原料,采用离子交换树脂对杏浆中天然果酸的吸附性能进行研究,以期分离得到具有广泛应用价值的天然果酸,达到提高杏浆附加值的目的.结果表明:SQD56可以作为提取分离果酸的最佳树脂材料.SQD56树脂吸附果酸的最佳条件为上样液质量浓度16g/L、温度20℃、流速3BV/h;在该条件下,其比吸附量为(135.81±1.33)mg/g.果酸解吸最佳条件为氨水体积分数4％、温度40℃、流速3BV/h,洗脱体积6BV;在该条件下,果酸的洗脱回收率达(76.52±1.88)％.所提取的果酸主要是L-型果酸,如苹果酸、乳酸和柠檬酸,相对含量分别为62.12％、22.05％、14.21％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛健	江南大学食品学院	60	433	12.0	18.0
2	姬中伟	江南大学食品学院	24	159	7.0	12.0
3	黄桂东	江南大学食品学院	17	173	8.0	13.0
4	艾斯卡尔·艾拉提	江南大学食品学院	4	46	2.0	4.0