超临界CO2萃取不同筋度小麦胚芽油及其脂肪酸成分分析

• 作者: 何娇 刘玉秀 张正茂 燕雯 王甜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽油 超临界CO2萃取 气相色谱 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 3968字
• 语种: 中文

摘要

采用超临界CO2萃取技术,以高、中、低筋小麦胚芽为原料,通过正交试验分析方法,主要研究超临界CO2萃取小麦胚芽油的萃取压力、萃取温度和萃取时间3个因素对于小麦胚芽油萃取率的影响.结果表明,在萃取压力30MPa、萃取温度50℃、萃取时间2h的条件下萃取效果最佳,萃取率为11.05％.运用气相色谱技术分析不同筋度小麦胚芽油的脂肪酸成分组成,其中低筋小麦胚芽萃取出的小麦胚芽油中亚油酸相对含量高达58.23％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何娇	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	8	2.0	2.0
2	张正茂	西北农林科技大学食品科学与工程学院	66	490	13.0	18.0
3	燕雯	西北农林科技大学食品科学与工程学院	6	34	3.0	5.0
4	王甜	西北农林科技大学食品科学与工程学院	9	19	2.0	3.0
5	刘玉秀	西北农林科技大学食品科学与工程学院	12	42	4.0	6.0