热处理对‘宁杞4号’鲜食枸杞果实冷藏品质的影响

• 作者: 冯建华 徐新明 王瑞庆 班兆军 贾连文 魏雯雯
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 枸杞 热处理 冷藏 品质
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 124-126
• 分类号: S609|S567.1+9
• 语种: 中文

摘要

以‘宁杞4号'枸杞为试材,研究了热处理对鲜食枸杞冷藏品质的影响.结果表明:热处理可显著降低枸杞果实的腐烂率；保持维生素C含量；抑制枸杞果实贮藏末期色泽、果柄、果皮和汁液变化等感官品质的下降；但对可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实香气的影响不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯建华		42	233	8.0	13.0
2	徐新明		31	158	6.0	11.0
3	贾连文		31	94	6.0	8.0
4	魏雯雯		18	83	5.0	8.0
5	班兆军		13	64	5.0	8.0
6	王瑞庆		8	68	5.0	8.0