“硫酸铜皮蛋”其实能吃

• 作者: 罗志
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 硫酸铜 皮蛋 加工企业 业内人士 工业
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: R595.4

摘要

据央视报道，有业内人士爆料，江西南昌县一些禽蛋加工企业违规使用工业硫酸铜，而以前的皮蛋都是用石灰、盐、食用碱之类加工出来的。媒体称，企业为牟取暴利，滥用工业硫酸铜，想方设法地缩短皮蛋加工周期，已经成为行业内公开的秘密。这让很多人感到疑惑，现在的皮蛋都是工业硫酸铜腌制的吗？这种皮蛋还能放心吃吗？