利用Caco-2细胞模型评价乳源ACE抑制肽小肠吸收机制的研究进展

• 作者: 潘道东 祝倩 郭宇星
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: Caco-2细胞模型 乳源性ACE抑制肽 肽吸收机制
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 330-335
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 5626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309066

摘要

乳中特定的活性肽可以有效地抑制血管紧张素转化酶(ACE)的活性,起到抗高血压的作用.但是乳源ACE抑制肽由于结构不同,经口服后并不都能通过小肠黏膜进入血液循环,因此并不都具有降血压的功效,口服生物利用度也较低.本文介绍乳源ACE抑制肽的研究现状和活性评价方法,概述利用Caco-2细胞模型研究乳源ACE抑制肽在小肠中的摄入、小肠细胞中滞留代谢及小肠外排机制的研究进展,并对如何提高乳源ACE抑制肽的口服生物利用度提出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	南京师范大学金陵女子学院	144	1408	20.0	27.0
5	郭宇星	南京师范大学金陵女子学院	41	242	10.0	13.0
6	祝倩	南京师范大学金陵女子学院	4	27	2.0	4.0