小麦粉脂肪酸值测定条件的优化

• 作者: 任秀娟 熊素敏 邵珍美
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 脂肪酸值 条件优化
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 4-4,7
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 873字
• 语种: 中文

摘要

脂肪酸值是小麦粉质量标准的一项重要指标，本文拟对影响小麦粉脂肪酸值测定的因素进行优化，经测定优化条件为：环境温度控制在20℃、振荡时间控制在15min、样液静置时间控制在3min、选择5mL或10 mL量程的滴定管进行滴定所得实验结果比较可靠。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任秀娟		15	18	3.0	3.0
2	熊素敏		19	37	4.0	5.0
3	邵珍美		21	25	3.0	4.0