柑橘花茶窨制技术研究

• 作者: 李云
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘花茶 窨制方法 窨次 窨花时间
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品科学与工程
• 页码范围: 278-278,280
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.5+3
• 字数: 1151字
• 语种: 中文

摘要

从窨制方法、窨次、窨花时间方面，探讨柑橘花茶窨制的最佳方法。结果表明：柑橘花茶窨制采用茶箱拌匀窨制效果较好，柑橘花茶窨制采用二窨一提品质尚佳，柑橘花茶窨制采用头窨时间为10 h的花茶品质为最优。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云		18	61	3.0	7.0