紫色甘薯色素含量的比较研究

• 作者: 吕超田 姚向阳 杨贤松 石亚中 许晖 谢海伟
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫色甘薯 色素 酸性溶剂
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 基础性研究与方法
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: S531
• 字数: 1846字
• 语种: 中文

摘要

紫色甘薯色素是从紫色甘薯块根中浸提出来的一种天然食用花青素类色素.采用酸性溶剂法对紫色甘薯共14个品种(品系)的色素含量进行了检测和比较.结果表明:不同基因型紫色甘薯的色素含量差异较大,其中A1、A2、A5、A7及B1、B2、B3、B7、B8等品种(系)色素含量较高,是值得进一步选择和培育的群体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许晖	蚌埠学院生物与食品工程系	190	1536	21.0	30.0
2	石亚中	蚌埠学院生物与食品工程系	71	432	12.0	18.0
3	吕超田	蚌埠学院生物与食品工程系	18	110	6.0	10.0
4	姚向阳	蚌埠学院生物与食品工程系	8	37	2.0	6.0
5	杨贤松	蚌埠学院生物与食品工程系	33	242	8.0	15.0
6	谢海伟	蚌埠学院生物与食品工程系	36	226	8.0	14.0