广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质成分含量比较研究

• 作者: 林丰 欧朝东 秦箐 谢军 谢集照 邱莉 黄丽凤
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 火麻仁 脂肪 蛋白质 含量 广西
• 年，卷（期）: nyjxb,（20）
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS222

摘要

本文采用索氏抽提法及凯氏定氮法，测定比较了11个广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质的含量。结果表明：各样品中脂肪的含量在25．17％-33．95％：蛋白含量在20．73％-24．29％．脂肪及蛋白总量达到45％以上。对广西不同产地火麻仁中的脂肪和蛋白质成分含量的测定．为火麻仁的保健作用及其新产品的开发提供理论依据。