2007-2011年齐鲁石化地区糕点卫生检测结果分析

• 作者: 李秀波 王仁明
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 糕点 卫生质量 检测 结果分析
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 341-342
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解齐鲁石化地区糕点食品的卫生状况,指导食品卫生监督,保障消费者食用安全.方法 对齐鲁石化地区2007-2011年糕点食品按照相关标准进行检验和评价,对监测结果进行分析.结果 齐鲁石化地区2007-2011年共检测糕点食品286份,合格率为85.66％；铅、砷检测均合格,致病菌均未检出；不同种类的糕点合格率不同,齐鲁禧饼合格率最高(96.43％),蛋糕合格率最低(72.00％)；合格率呈逐年上升趋势,但各年间合格率的差异无统计学意义(P＞0.05).结论 齐鲁石化地区糕点食品的卫生质量在逐年提高,但也存在一些问题；卫生监督部门应加大监督力度,加强管理,针对主要不合格指标,查找原因,提高糕点食品的卫生质量,保障消费者的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀波	齐鲁石化公司卫生防疫站检验科	6	10	3.0	3.0
2	王仁明	齐鲁石化公司卫生防疫站检验科	4	10	3.0	3.0