酶辅助水提法提取姜黄色素

• 作者: 张元泽 郑剑
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 姜黄色素 酶辅助水提法 酶解温度
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 园林?绿化
• 页码范围: 99-99,108
• 页数: 2页
• 分类号: S632.5
• 字数: 2004字
• 语种: 中文

摘要

以姜黄提取液中姜黄色素的含量为指标，进行了利用果胶酶、纤维素酶辅助水提法提取姜黄色素的研究。采用单因素法对复合酶提取工艺条件进行优选，确定了最佳的工艺条件：纤维素酶用量为0.4%，果胶酶用量为4%，复合酶用量为3%，酶解温度50℃。