深圳市福田区市售面制食品中铝污染状况

• 作者: 周洁 曾胜波 李可 杨梅 梁肇海 黄旭丽
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 铝 面制食品 污染状况
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1347-1348
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解深圳市福田区市售面制食品中铝污染的状况,并根据其制作销售单位规模的不同进行合格率的比较.方法 采用横断面调查研究的方法.结果 深圳市福田区市售面制食品中铝含量中位数为137.8 mg/kg,合格率约为56.1％.大、中、小型3类制售机构的面制食品合格率分别为70.5％、54.1％、43.1％.结论 福田区面制食品中铝污染水平较高,其中小型制售机构所销售的面食铝污染状况严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周洁		26	86	6.0	8.0
2	杨梅		40	167	6.0	10.0
3	李可		9	39	5.0	6.0
4	黄旭丽		12	58	5.0	7.0
5	曾胜波		3	8	2.0	2.0
6	梁肇海		2	11	2.0	2.0