南海不同产地近江牡蛎中牛磺酸含量检测

• 作者: 曹文红 秦小明 章超桦 邱伟佳 高加龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 近江牡蛎 牛磺酸 高效液相色谱 衍生
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 164-168
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.2
• 字数: 4612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201310035

摘要

建立牡蛎中牛磺酸含量检测的高效液相色谱方法.近江牡蛎样品经超声波处理,所得样液采用丹磺酰氯柱前衍生后C18色谱柱分离,紫外检测器定量检测,方法检出限1.2×10-5μg/mL,牛磺酸质量浓度在0.2～2.2μg/L范围内线性关系良好,R2为0.9932,方法加标回收率92.24％～96.73％.样液采用Amino-Na色谱柱分离,邻苯二甲醛(OPA)柱后衍生后荧光检测器检测,方法检出限0.022μg/mL,牛磺酸质量浓度在0.2～2.2μg/mL范围内线性关系良好,R2为0.9905,方法加标回收率为92.14％～96.73％.两种方法均具有较高的重现性和稳定性,OPA柱后衍生法精密度(RSD为0.81％)高于丹磺酰氯法(RSD为6.42％).采用这两种方法分别检测南海不同产地近江牡蛎中的牛磺酸含量,结果无显著性差异,说明两种方法均适用于牡蛎等贝类样品中牛磺酸的检测.