响应面化优化豆酱中染料木素的乙醇-超声波法提取工艺

• 作者: 丁洁 佟万兵 李志江 杨宏志
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 豆酱 超声波 染料木素 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 112-116
• 页数: 5页
• 分类号: TS264
• 字数: 4051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201310024

摘要

采用单因素试验和响应面分析法(RSM)研究乙醇体积分数、提取时间、提取温度对超声波提取染料木素效果的影响.以提取液中染料木素的提取量为响应值,通过响应面分析优化染料木素提取工艺条件.结果表明:影响染料木素提取效果的主要因素为乙醇体积分数,次要因素为提取时间和提取温度.染料木素适宜乙醇提取的工艺条件为乙醇体积分数78.97％、提取时间59.61min、提取温度49.40℃,提取功率弱,相应提取液中染料木素的为提取量100.07μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
2	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0
3	丁洁	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	13	2.0	3.0
4	佟万兵	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	33	3.0	4.0