不同原蜜中糖含量的测定

• 作者: 李兰洁 陈婉玉
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 原蜜 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 282,286
• 页数: 2页
• 分类号: S896.1
• 字数: 843字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法测定11种蜜样中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量,结果表明:以洋槐蜜的果糖含量最高,为46.60％,油菜蜜中的果糖含量最低,为30.68％;以柳树蜜中的葡萄糖最高,为43.16％,Acacia蜜中的葡萄糖含量最低,为11.94％;以葵花蜜中的麦芽糖最高,为3.44％,柳树蜜中的麦芽糖最低,为1.55％；龙眼蜜中的蔗糖最高,为2.86％,Acacia蜜中的蔗糖最低,为0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈婉玉		6	15	3.0	3.0
2	李兰洁		3	0	0.0	0.0