正交试验优化超声波辅助乙醇法提取米团花黄色素工艺

• 作者: 张广文 李爱梅 欧仕益 葛婧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 米团花 黄色素 超声波辅助 正交试验
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201310006

摘要

为优化超声波辅助法提取米团花中黄色素的工艺,采用单因素试验,通过与传统乙醇浸提法比较研究提取温度、提取时间、液固比和超声波功率4个因素对米团花黄色素提取率的影响.在此基础上利用正交试验法对超声波提取工艺进行优化,并确定超声波辅助法的最佳工艺条件:提取温度50℃、提取时间50min、液固比110∶1、超声功率130W、提取次数为1次.与传统乙醇浸提法相比,提取率由92.85％提高到96.36％,且提取时间更短.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	李爱梅	暨南大学食品科学与工程系	102	1819	23.0	39.0
3	张广文	暨南大学食品科学与工程系	31	207	10.0	13.0
4	葛婧	暨南大学食品科学与工程系	4	25	2.0	4.0