茶黄素的功能活性研究进展

• 作者: 刘伟 周洁 龚正礼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶黄素 天然产物 功能活性
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 386-391
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 7938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201311080

摘要

茶黄素是一种重要的茶叶天然产物,具有广泛的应用价值和开发前景.本文全面综述了国内外茶黄素功能活性的研究进展,包括抗氧化、抗癌防癌、抗菌、抗病毒、抗炎、抗心脑血管疾病、调节神经功能等,可为开发利用茶黄素提供一定的科学借鉴依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚正礼	西南大学食品科学学院	25	191	8.0	12.0
2	刘伟	西南大学食品科学学院	34	136	6.0	11.0
3	周洁	西南大学食品科学学院	9	115	5.0	9.0