品味石斛,甘而不甜

• 作者: 余水遥
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 石斛 品味 味道
• 年，卷（期）: zgjtys_2013,（19）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: R282.71

摘要

知道我学中医，一位口味非常挑剔的朋友问我：“有一种中药你知不知道，煲汤十分好喝，味道甘甘的？”我猜是石斛。后来他拿了一包给我看，正是石斛。虽然他只提供了“味甘”一个线索，倒也算十分准确。我们常并称“甘甜”，二字近义，但石斛的味道只能称为甘，绝不是甜。古人说：“甘为五味之一，而五味之可口皆日甘。”五味，酸苦甘辛成，其中可口、美味的，也都可以称为甘。可见，甘的范围极广，例如，