刺五加苷食用安全性毒理学评价

• 作者: 孟宪军 李润国 杨平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 刺五加苷 急性毒性 遗传毒性 亚急性毒性 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 258-262
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201311056

摘要

目的:研究刺五加苷的食用安全性,为促进其合理开发利用提供科学依据.方法:根据《保健食品检验与评价技术规范》,对刺五加苷进行急性毒性实验、小鼠骨髓微核实验、Ames实验、小鼠精子畸变实验、大鼠30d喂养实验.结果:刺五加苷对雌雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)均大于20g/kg(以体质量计)；Ames实验、小鼠骨髓微核实验、小鼠精子畸形实验均为阴性；大鼠30d喂养实验中,实验动物生长情况良好,血液学检查、生化学检查、主要脏体比及组织学检查结果与对照组相比,均无明显差异.结论:刺五加苷属实际无毒物质,未显示有遗传毒性,初步估计其未观察到损害作用的剂量(NOAEL)为20g/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	杨平	沈阳师范大学粮食学院	33	66	5.0	6.0
3	李润国	沈阳师范大学粮食学院	30	146	7.0	10.0