高产蛋白酶菌株的分离鉴定及诱变

• 作者: 周静 王长远
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白酶 地衣芽孢杆菌 紫外诱变
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 172-174
• 分类号: TS201.24
• 语种: 中文

摘要

目的:从豆豉中分离出高产蛋白酶的菌株并进行紫外诱变,以提高菌株的产蛋白酶能力.方法:采用酪蛋白平板法,初步筛选出一些产蛋白酶菌株,通过比较发酵后蛋白酶活力,筛选出一株产蛋白酶活力最高的菌株,鉴定其菌种,对该菌株进行紫外诱变,并对诱变后的菌株进行筛选,最后得到一株产蛋白酶活力最高的菌株.结果:分离鉴定后得知菌株B为地衣芽孢杆菌,产蛋白酶活力为2360.80U/mL.最佳诱变时间为120s,菌落致死率为66.68％,得到的高产蛋白酶菌株为B-14,其蛋白酶活力为2922.90U/mL,诱变后菌株产蛋白酶活力提高了23.81％.结论:通过筛选、诱变成功选育出高产蛋白酶的菌株B-14.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长远	黑龙江八一农垦大学食品学院	98	544	12.0	21.0
2	周静	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	2	1.0	1.0