活的非可培养状态大肠杆菌O157:H7的复苏研究

• 作者: 余以刚 吴晖 李建龙 田聪 肖性龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: VBNC状态 E.coli O157:H7 复苏 检测
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 218-221
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201311047

摘要

为研究活的非可培养状态(viable but nonculturable state,VBNC)的Escherichia coli O157:H7的复苏能力,将E.coli O157:H7分别置于LB液体培养基和生理盐水在-18℃低温条件下诱导生产活的非可培养状态E.coli.结合吖啶橙荧光显微镜计数法、活菌直接计数法和平板计数法对样本细菌检测验证,分别在第15天和第18天得到VBNC样本.采用将培养液直接升温到37℃、加入体积分数为25％酵母浸膏(25℃)和加入体积分数为8％吐温-80(37℃)3种方法进行复苏研究.同时利用荧光定量PCR技术监测从诱导到复苏整个过程中的菌数变化.结果显示:3种方法均能使VBNC状态E.coli O157:H7在2d内复苏,复苏后菌株与正常菌株形态类似；细菌进入VBNC状态15d后,采用相同的方法则无法复苏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	余以刚	华南理工大学轻工与食品学院	105	1163	18.0	30.0
3	田聪	华南理工大学轻工与食品学院	3	24	3.0	3.0
4	肖性龙	华南理工大学轻工与食品学院	35	197	9.0	12.0
5	李建龙	华南理工大学轻工与食品学院	1	9	1.0	1.0