吴茱萸、甘草浸提液对亚硝化反应清除及阻断作用的对比研究

• 作者: 康蔓妮 张成 曲悠扬 李爽 杨虹 简惠美 董侯燕 蔡曙洁 陶旻 颜亨梅
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 吴茱萸 甘草浸提液 阻断 清除 亚硝酸钠 N-亚硝基化合物
• 年，卷（期）: 2013,（32）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 230-237
• 页数: 8页
• 分类号: O623.54|Q946|S661.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2013.32.043

摘要

为考查吴茱萸和甘草的浸提液对亚硝酸钠清除作用和对N-亚硝基化合物合成的阻断作用，及其两者作用效果比较，采用L9(33)正交试验法浸提活性成分，并测定对亚硝酸钠的清除率以及对N-亚硝基化合物合成的阻断率，确定最佳浸提工艺条件。以亚硝酸钠清除率为考察指标，吴茱萸最佳浸提工艺下对亚硝酸钠最大清除率为0.8365；而甘草最佳浸提工艺条件下最大清除率为0.5580。以对N-亚硝基化合物合成的阻断率为考察指标，吴茱萸最佳浸提工艺条件下对N-亚硝基化合物生成最大阻断率为0.9228；而甘草最佳浸提工艺条件下最大阻断率为0.6256。结果显示无论以对亚硝酸钠清除率为考察指标，还是以对N-亚硝基化合物合成的阻断率为考察指标，吴茱萸对亚硝化反应的抑制作用均强于甘草。