经常吃玉米容易得食道癌

• 作者: 衣凤
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 经济
• 关键词: 食道癌 玉米 膳食营养 膳食纤维 维生素E 淮安市 调查表 不均衡
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: F273.2

摘要

粗粮可是减肥族的最爱，但只吃粗粮不但不能彻底减肥，反而会导致膳食营养不均衡，诱发食道癌。科学家以江苏南京市和淮安市为调查对象，做了一项食道癌发病地区居民食物的调查表。结果表明，食道癌高发区淮安的居民，谷物、腌菜、猪油、盐、酒，能量、脂肪、膳食纤维、钠摄取量较高，而根茎类、禽肉、鱼、坚果、蛋白质、硒、维生素E摄取比较少。