玫瑰花瓣总黄酮和总多糖的体外抗氧化活性

• 作者: 何文婷 刘璐 帕尔哈提·柔孜 朱昆 胡月 阿依姑丽·艾合麦提
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 和田玫瑰 总黄酮 总多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 138-141
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201311031

摘要

为研究新疆和田玫瑰花瓣总黄酮和总多糖的体外抗氧化活性,以VC作为阳性对照,测定羟自由基(·OH)清除率、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率、DPPH自由基清除率和肝脏自氧化过程的抑制率.结果表明:玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对·OH、O2-·、DPPH自由基均有不同程度的清除作用.总黄酮在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,半数抑制率(IC50)分别为2.21、2.39、2.54μg/mL;总多糖在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,其IC50分别为2.78、2.86、3.44μg/mL；玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对脂质过氧化亦有明显的抑制作用,总黄酮、总多糖最大抑制率分别为49.87％、65.52％,并呈现质量浓度依赖.玫瑰花瓣总黄酮清除·OH、O2-·、DPPH自由基的能力均强于总多糖,而总多糖抑制脂质过氧化作用优于总黄酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘璐	新疆农业大学食品科学与药学学院	15	78	5.0	8.0
2	阿依姑丽·艾合麦提	新疆农业大学食品科学与药学学院	28	189	7.0	12.0
3	帕尔哈提·柔孜	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	66	4.0	7.0
4	朱昆	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	30	1.0	1.0
5	胡月	新疆农业大学食品科学与药学学院	10	50	3.0	7.0
6	何文婷	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	30	1.0	1.0