气相色谱法测定食用油中反式脂肪酸的含量

• 作者: 杨保刚 符昌雨
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 气相色谱法 反式脂肪酸 测定 建议
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS227

摘要

用气相色谱法分析了我国广大消费者日常消费的47批次食用油。结果表明：食用油中反式脂肪酸含量在未检出～6．7％。并从标签和检测等方面提出了建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨保刚		12	27	3.0	4.0
2	符昌雨		7	13	2.0	3.0