β-氨基丁酸结合壳聚糖处理对苹果采后青霉病及贮藏品质的影响

• 作者: 周会玲 张维 温晓红 袁仲玉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 β-氨基丁酸 壳聚糖 青霉病 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 312-316
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312065

摘要

本实验以红富士苹果为材料,研究不同质量浓度的β-氨基丁酸对苹果采后青霉病的防治效果,以及结合质量分数为1.5％的壳聚糖对苹果贮藏品质的影响.结果表明,0.75g/L的β-氨基丁酸对苹果采后青霉病的防治效果最好,并且它对苹果在贮藏期间的呼吸强度、乙烯释放速率、可溶性固形物含量及可滴定酸含量的变化几乎没有影响,并有效抑制了硬度的下降和质量损失率的增加.β-氨基丁酸结合1.5％的壳聚糖溶液后,显著抑制了苹果贮藏期间一些生理指标的变化,保鲜效果明显优于β-氨基丁酸单独处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张维	西北农林科技大学园艺学院	12	222	8.0	12.0
2	周会玲	西北农林科技大学园艺学院	67	873	16.0	27.0
3	袁仲玉	西北农林科技大学园艺学院	10	89	6.0	9.0
4	温晓红	西北农林科技大学园艺学院	2	17	2.0	2.0