HPLC-ELSD法同时测定食品中的10种糖和糖醇

• 作者: 徐春祥 林慧 王多娇 蔡晶 颜春荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法(HPLC) 蒸发光散射检测(ELSD) 食品 糖 糖醇
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 286-291
• 页数: 6页
• 分类号: O657.7
• 字数: 5007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312059

摘要

建立高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇的方法.方法采用Grace Previl Carbohydrate ES色谱柱,柱温30℃;乙腈-水为流动相梯度洗脱,流速1.0mL/min;蒸发光散射检测器,飘移管温度95℃,氮气流量2.5L/min.结果表明:5种糖和5种糖醇均在线性0.2～20mg/mL范围内,线性良好,精密度RSD小于5％,回收率91.53％～105.2％.本方法在30min内完成了10种糖和糖醇的分离,灵敏度高,重现性好,可以用于无糖食品中糖和糖醇含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐春祥		42	545	13.0	21.0
2	蔡晶		8	227	5.0	8.0
3	颜春荣		17	210	7.0	14.0
4	林慧		8	110	6.0	8.0
5	王多娇		3	47	2.0	3.0