HPLC在线检测果汁抗氧化成分

• 作者: 张京芳 张强 苏印泉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化成分 自由基 在线检测
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 165-170
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312035

摘要

为快速检测混合物中抗氧化成分,以ABTS+·为检测自由基,建立了在线HPLC检测方法.以芦丁为模式化合物,信噪比为指标,在线优化系统设置为浓度0.32mmol/L的自由基溶液以0.5mL/min流速经由10.0m长反应圈输送.该方法对芦丁等4种天然抗氧化剂最低检测浓度为0.12～0.37μmol/L.利用该方法在一种果汁的叔丁基甲醚萃取物中发现约20种抗氧化成分,以液质联用仪确定该萃取物最主要的抗氧化成分是绿原酸及其类似物.这种HPLC在线方法简单、便捷、快速,可用于所有可溶性混合物中抗氧化成分的在线检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张京芳	西北农林科技大学林学院	41	551	13.0	21.0
2	张强	西北农林科技大学林学院	82	571	14.0	20.0
3	苏印泉	西北农林科技大学林学院	94	1198	20.0	29.0