重庆市合川区早餐食品铝污染调查报告

• 作者: 刘柏林 唐孝富 杨伟 段华安 白宇 谢金诚
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 早餐食品 铝 污染 调查
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1847-1849,1852
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 全面了解合川区早餐食品中铝的污染现状,调查居民对铝的知识知晓率情况,为食品安全决策部门提供参考依据.方法 对合川区的早餐食品进行采样,按照GB/T5009.182-2003进行,按GB 15202-2003评价.结果 在1 032件样品中,铝含量总体合格率为56.6％,油炸食品合格率最低仅为36.0％,蒸制食品合格率为46.2％,烘制食品合格率为54.1％,面制食品合格率为78.7％,米粉合格率为86.7％.其中油条全部不合格,且最高超标倍数高达75倍.合川区居民中79.6％的人不知道长期过多摄入铝对人体健康危害.结论 合川区早餐食品中铝含量超标严重,应引起政府相关部门的高度重视,以保证食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐孝富		34	40	4.0	4.0
2	刘柏林		16	29	4.0	5.0
3	白宇		4	5	1.0	2.0
4	段华安		6	8	2.0	2.0
5	杨伟		3	5	1.0	2.0
6	谢金诚		1	5	1.0	1.0