凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱法同时测定食品中3种抗氧化剂

• 作者: 张雷 徐芬 明德旺 曹淑瑞 李贤良 王国民 袁若
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-串联质谱 凝胶渗透色谱 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 160-164
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312034

摘要

建立凝胶渗透色谱结合气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)同时测定食品中3种抗氧化剂的定性、定量分析方法.样品经正己烷饱和的乙腈提取,凝胶渗透色谱仪净化后,在30m长的气相毛细管色谱柱上分离,GC-MS/MS以多反应离子监测方式(SRM)检测目标化合物.结果表明:该方法在0.05～10mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)大于0.99.添加质量浓度为0.5～2.0mg/L时,抗氧化剂的回收率为77.6％～95.4％,相对标准偏差为2.7％～8.5％.方法的检出限(LOD)为0.03～0.10mg/kg(以3倍性噪比计).本方法具有提取效率高,净化效果好,准确灵敏等优点,适用于食品中多种抗氧化剂的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁若	西南大学化学化工学院	118	801	15.0	24.0
2	曹淑瑞		8	180	6.0	8.0
4	张雷		12	125	6.0	11.0
5	王国民		48	262	9.0	14.0
6	李贤良		32	183	7.0	12.0
9	徐芬		6	52	5.0	6.0
10	明德旺		1	14	1.0	1.0