Ni/Mg/Fe三元水滑石修饰碳糊电极检测食品中亚硝酸盐

• 作者: 李侃 王亚林 石峰 贾金平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 三元水滑石 碳糊电极 化学修饰电极 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: O657.15
• 字数: 5316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312023

摘要

水滑石类化合物是一种层状双羟基复合金属化合物(LDH),有良好的电吸附和电催化性能.研究利用共沉淀方法合成Ni/Mg/Fe三元水滑石材料,并将其掺入碳糊中制成碳糊电极,用于检测食品中的亚硝酸盐.结果表明,合成的三元水滑石对亚硝酸根离子具有明显的吸附与催化氧化效果,提高了碳糊电极的电化学检测性能；在亚硝酸盐浓度为5～700μmol/L范围内均具有良好的线性关系(相关系数大于0.998),最小检测限为0.49μmol/L.对扫描电位、扫描速率、静置时间、pH值、修饰剂量等条件进行优化,进一步提高了检测灵敏度.将此方法用于实际食品样品检测,平均加标回收率为(100±10)％,表现出良好的检测效果.与现有方法相比,该方法测定亚硝酸盐具有稳定性和重现性良好、灵敏度高、响应快速、线性范围宽、干扰小、仪器设备简单等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾金平	上海交通大学环境科学与工程学院	187	2054	22.0	37.0
2	王亚林	上海交通大学环境科学与工程学院	67	524	13.0	20.0
3	李侃	上海交通大学环境科学与工程学院	13	68	5.0	7.0
4	石峰	上海交通大学环境科学与工程学院	8	131	4.0	8.0