低温下壳聚糖和热水处理对“绿化9号”桃贮藏品质的影响

• 作者: 刘会珍 孙瑞国
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 热水处理 "绿化9号"桃 低温贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 154-156
• 分类号: S662.109+.3
• 语种: 中文

摘要

以晚熟桃品种“绿化9号”为试材,研究了壳聚糖(2 g/100mL)、热水处理(50℃,20min),以及二者复合作用对“绿化9号”桃(0±1)℃低温贮藏下品质的影响.结果表明:与CK相比,各处理组均能缓解低温对桃的冷害,明显抑制果实呼吸速率,延缓果实硬度的下降,减少褐变指数(P＜0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P＞0.05).其中壳聚糖+热水处理保鲜效果最优,能有效地保持“绿化9号”桃的贮藏品质,延长货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙瑞国		11	9	2.0	2.0
2	刘会珍		10	32	4.0	5.0