正交试验优化黑玉米籽粒中花色苷的提取

• 作者: 刘志斋 王久光 王国强 王旭 蔡一林 袁文娟 覃鸿妮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黑玉米 花色苷得率 花色苷纯度 提取条件 优化
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: S513
• 字数: 3229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312008

摘要

以西南大学新创的全黑玉米自交系SDM(super dark maize)为材料,以提高花色苷得率和纯度为目的,采用正交试验研究乙醇体积分数、固液比、提取液pH值、提取时间、提取温度5个提取条件对籽粒中花色苷得率和纯度的影响.结果表明:在90％的乙醇、固液比1∶15(g/mL)、pH1、80℃保温15h的条件下,花色苷得率最高,但纯度最低,此条件下的纯度衡量指标A550nm/A275nm为0.10,得率为18.71％;在保证花色苷纯度较高的前提下,考虑最高得率,最优提取条件为:90％的乙醇、固液比1∶15、pH1.5、70℃保温15h.