魔芋葡甘露聚糖的微波辅助纯化及其性能研究

• 作者: 张越非 李小菊 池汝安 王存文 赵慧平 钟玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助提取 魔芋 葡甘露聚糖
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312005

摘要

应用微波辅助提取技术,优化魔芋葡甘露聚糖提取、纯化的工艺.通过单因素和正交试验考察提取温度、微波功率、固液比和提取时间对魔芋葡甘露聚糖含量的影响.结果表明:提取工艺条件为温度90℃、微波功率700W、固液比1∶160、提取时间60min,该条件下葡甘露聚糖的含量为70.75％.在4个因素中,温度对葡甘露聚糖的影响具有显著性意义.优化后的工艺稳定,微波辅助提取魔芋葡甘露聚糖的含量高、时间短,且有高的抗菌能力.通过红外和扫描电镜验证了微波提取方法的合理性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王存文	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	120	721	14.0	20.0
2	池汝安	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	125	1200	17.0	28.0
3	赵慧平	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	9	35	5.0	5.0
4	李小菊	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	3	37	3.0	3.0
5	张越非	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	16	105	6.0	10.0
6	钟玲	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	3	37	3.0	3.0