菜豆采后生理及贮藏技术的研究进展

• 作者: 宋述尧 薛艳杰 韩玉珠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菜豆 贮藏 生理 影响因素 进展
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 345-349
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 6396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313072

摘要

本文综述菜豆采后外观品质下降、呼吸跃变、细胞膜透性增大、营养品质下降等生理变化,介绍影响菜豆贮藏效果的品种、成熟度、营养条件、贮藏条件、理化处理、包装材料等内、外部因素,总结了常温、低温、气调、涂膜等贮藏技术的研究现状,并对今后的研究和发展趋势进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋述尧	吉林农业大学园艺学院	71	682	14.0	23.0
2	韩玉珠	吉林农业大学园艺学院	63	525	11.0	21.0