矢车菊-3-葡萄糖的抗癌效应研究进展

• 作者: 袁其朋 辛秀兰 陈亮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 矢车菊-3-葡萄糖苷 抗癌效应
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 329-333
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313069

摘要

花色苷是一类天然的黄酮类化合物,广泛分布在人们日常饮食的水果蔬菜中.大量的流行病学与动物实验研究表明花色苷具有癌症化学预防作用.本文总结了在大多数浆果及相关产品中分布最普遍、含量高的花色苷-矢车菊-3-葡萄糖苷的抗癌效应,这种效应主要通过抗氧化、激活Ⅱ相解毒酶、抗细胞增殖、诱导细胞凋亡、抗炎效应、抗血管生成、抗细胞侵入、诱导细胞分化等机制来发挥,本文概述了矢车菊-3-葡萄糖苷的癌症预防效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛秀兰	北京电子科技职业学院生物工程学院	98	1201	20.0	28.0
2	陈亮	北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室	24	244	10.0	15.0
4	袁其朋	北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室	150	1392	19.0	31.0