豆芽磷酸吡哆醛水解酶的部分纯化及性质

• 作者: 陶奕
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆芽 磷酸吡哆醛 酸性磷酸酶 纯化 性质
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 255-257
• 页数: 3页
• 分类号: Q563+.3|S565.101
• 字数: 2408字
• 语种: 中文

摘要

采用硫酸铵沉淀及Sephadex G-100凝胶过滤柱、DEAE-Sepharose阴离子交换柱、SP SephadexC-25阳离子交换柱层析等步骤,对豆芽中磷酸吡哆醛(PLP)水解酶进行分离纯化.结果表明:黄豆芽PLP水解酶被纯化了220.19倍,得率为23.65％.最适温度为50℃,最适反应pH值为5.5;Mg2+、Zn2、Mn2+等对该酶有激活作用,Cu2+、Hg2+及金属离子螯合剂EDTA对该酶有抑制作用,而Ca2+对该酶活性无明显影响.在最适反应条件下,测得反应底物磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺(PMP)的Km分别为0.27、0.41 mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶奕	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	0	0.0	0.0