猪股骨不同部位胶原蛋白水解产物降血压作用

• 作者: 付刚 李娜 李诚 陈硕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猪股骨 降血压活性肽 血管紧张素转换酶(ACE) 自发性高血压大鼠(SHR)
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 289-292
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313061

摘要

以猪全股骨、股骨干、股骨头胶原蛋白水解产物为样品,研究其对自发性高血压大鼠(SHR)血压的影响.SHR适应性喂养1周后随机分为11组,每组8只:阴性对照组灌胃蒸馏水,3种样品各低、中、高3个剂量组,分别按20.0、40.0、60.0mg/kg的剂量灌胃相应的胶原蛋白水解产物,阳性对照组灌胃卡托普利,剂量为10.0mg/kg,灌胃后每2h测定各组SHR尾动脉收缩压.结果表明:股骨头组的低剂量组、全股骨和股骨干样品组对SHR没有显著的降压效果,股骨头中、高剂量组能显著降低SHR的血压.采用紫外分光光度法检测样品的ACE抑制率,全股骨和股骨头样品的ACE半抑制质量浓度(IC50)分别为3.546、2.045mg/mL.可见股骨胶原蛋白水解产物在体外能有效抑制ACE的活性,但只有股骨头胶原蛋白水解产物在较高质量浓度条件下能有效降低SHR血压.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李诚	四川农业大学食品学院	156	905	14.0	22.0
2	付刚	四川农业大学食品学院	32	247	8.0	14.0
3	李娜	四川农业大学食品学院	6	31	3.0	5.0
4	陈硕	四川农业大学食品学院	2	10	2.0	2.0