纤维素酶水解马铃薯渣对SD大鼠生长性能及肠道健康的影响

• 作者: 廖瑾 李兆丰 汪振炯 洪雁 程力 顾正彪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 SD大鼠 生长性能 肠道菌群 小肠微绒毛
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 285-288
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 4353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313060

摘要

目的:研究利用纤维素酶处理的马铃薯渣对SD大鼠生长性能、肠道主要菌群和小肠微绒毛的影响.方法:选择断乳雄性SD大鼠30只,随机分为对照组、原浆组和水解组,每组10只.原浆组和水解组实验日粮分别添加5％马铃薯渣和用纤维素酶水解过的马铃薯渣替代部分麸皮.结果:水解组大鼠的体质量增长最高,料重比(日采食量与平均日增体质量的比值)最低；水解马铃薯渣能促进乳酸菌(Lactobacillus)及双歧杆菌(Bifidobacterium)的增殖,而抑制大肠杆菌(Escherichia coli)和肠球菌(Enterococcus)的增殖；水解组小肠微绒毛高度最高,隐窝深度没有显著差异,绒毛高度/隐窝深度水解组比值最大.结论:纤维素酶解马铃薯渣能促进大鼠的生长,调节肠道微生态平衡,促进小肠微绒毛生长发育,提高机体免疫力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾正彪	江南大学食品学院	119	1817	24.0	38.0
5	洪雁	江南大学食品学院	71	1192	20.0	33.0
6	李兆丰	江南大学食品学院	47	575	13.0	23.0
7	程力	江南大学食品学院	30	129	7.0	10.0
8	廖瑾	江南大学食品学院	3	46	2.0	3.0
9	汪振炯	江南大学食品学院	6	21	2.0	4.0