黄酮类化合物的生物转化研究进展

• 作者: 刘学铭 杨荣玲 赖剑峰
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄酮类化合物 生物转化 生物催化
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: Q586
• 字数: 5011字
• 语种: 中文

摘要

黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等生理活性,但该类化合物存在脂溶性或水溶性较差、生物利用率低、稳定性不好等缺点.利用生物转化方法对其进行结构修饰,可改善其溶解性,增强其生理活性及稳定性.对近年来黄酮类化合物生物转化中的水解、酯化、糖基化等几种重要的生物催化反应进行了综述,并对发展前景进行了展望.