饭店业态创新模式研究

• 作者: 郑向敏 陈雪钧
• 来源期刊: 商业时代
• 学科: 经济
• 关键词: 饭店 业态 创新
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: F590
• 字数: 5605字
• 语种: 中文

摘要

在市场竞争驱动与市场需求拉动的双重作用下，业态创新成为饭店业可持续发展的关键。基于熊彼特创新理论，可提炼饭店业态创新的五个关键要素，即产品创新、经营创新、市场创新、供应链创新和组织创新。本文根据饭店业的特性，结合饭店业态创新实践，综合归纳饭店业态创新要素的11个维度，系统构建饭店业态创新模式。最后以锦江之星作为案例，探究饭店业态创新的实践经验。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑向敏	华侨大学旅游学院	371	4887	34.0	54.0
2	陈雪钧	重庆交通大学人文学院	101	638	11.0	21.0