荔枝水溶性多糖作为α-葡萄糖苷酶抑制剂的活性测定

• 作者: 吴文婷 张玲 张钟 王萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 荔枝水溶性多糖(LCWSP) α-葡萄糖苷酶抑制剂 活性
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 175-179
• 页数: 5页
• 分类号: R965.1
• 字数: 4970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313038

摘要

对荔枝果肉水溶性多糖(LCWSP)对α-葡萄糖苷酶的活性影响进行研究,以黑叶荔枝作为材料,通过热水浸提、醇沉、离心得到LCWSP提取液,经过脱色,Sevag法去蛋白,透析除去离子后,将LCWSP提取液加入α-葡萄糖苷酶溶液中,利用4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)法测定α-葡萄糖苷酶的活性.结果表明:LCWSP对 α-葡萄糖苷酶具有明显抑制作用,且其抑制效果是阿卡波糖的1.25倍;LCWSP抑制作用的大小会受到温度、pH值、时间及LCWSP质量浓度的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定LCWSP对α-葡萄糖苷酶抑制的最佳反应温度为30℃、pH值为6.8、时间25min、抑制剂质量浓度为80mg/mL.说明LCWSP对α-葡萄糖苷酶的抑制作用比较明显,可以作为α-葡萄糖苷酶抑制剂；LCWSP可能具有降血糖的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张钟	广东石油化工学院化学与生命科学学院	64	399	12.0	16.0
2	张玲	广东石油化工学院化学与生命科学学院	48	266	9.0	13.0
3	王萍	广东石油化工学院化学与生命科学学院	11	43	2.0	6.0
4	吴文婷	广东石油化工学院化学与生命科学学院	1	29	1.0	1.0