扫描电镜法观察鸡蛋壳超微结构形貌

• 作者: 曹宝森 曹红 王绍清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋壳 蛋壳膜 椎体层 柱状层 表面结晶层 表皮
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313024

摘要

通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方向等特殊结构的超微形貌特征.综合这些能够表征鸡蛋壳基本结构及特殊结构超微形貌特征的系统照片资料,建立一个典型的鸡蛋壳基本超微结构模式,可应用于鸡蛋壳生长机理研究、真假鸡蛋鉴别等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王绍清		5	53	4.0	5.0
2	曹红		10	219	7.0	10.0
3	曹宝森		11	178	8.0	11.0