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摘要:
巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种,具有很高的研究价值.选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊作对比屠宰实验,分别测定并计算其屠宰性能(主要包括屠宰率和净肉率)和胴体质量(主要包括眼肌面积和背肉厚),确定巴美肉羊在屠宰性能和胴体质量方面是否具有优越性.结果表明:巴美肉羊从4~8月龄,其眼肌面积显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的眼肌面积(P<0.05);其6月龄和8月龄的屠宰率、净肉率以及背肉厚都显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的该项指标(P<0.05).同时,4月龄巴美肉羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积和背肉厚都极显著小于该品种肉羊6月龄的同类指标(P<0.01);而6月龄的屠宰率和净肉率显著小于该品种肉羊8月龄的同类指标(P<0.05).因此,通过分析,初步确定巴美肉羊的最佳屠宰月龄为6~8月龄这一阶段.
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文献信息
篇名 巴美肉羊屠宰性能与胴体质量研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 巴美肉羊 屠宰性能 胴体质量
年,卷(期) 2013,(13) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 10-13
页数 4页 分类号 TS251.41
字数 2896字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201313003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 靳烨 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 204 1177 18.0 27.0
2 张宏博 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 22 226 9.0 14.0
3 贾雪晖 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 13 161 8.0 12.0
4 刘树军 15 129 6.0 10.0
5 腾克 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 3 59 2.0 3.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
巴美肉羊
屠宰性能
胴体质量
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
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348406
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